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INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes:
60-80gr de Kubdu Biltong Original ou Spicy
6 tomates séchées
400 gr de riz idéal pour le risotto (100gr / personne)
8-10 tbp d’huile d’olive extravierge
12 ail tendre
8-12 champignons
50gr de fromage Idiazabal ou Grana Padano.
1 litre d’eau (3 verres par 100gr de riz)
poivre
sel
INSTRUCTIONS
Couper la moitié de l’ail tendre et champignons et les faire frire dans l’huile d’olive.
Après quelques minutes, ajouter le riz. Ensuite ajouter l’eau, le sel et une pincée de poivre noir.
Pendant que le riz se prépare (15-18 minutes), nous avons coupé les ails et autres champignons, la moitié de la charge de biltong, au moins 5 cuillères à soupe d’huile et les tomates séchées. Nous utilisons le batteur en faire une sauce rougeâtre.
Une fois que l’eau se est évaporée et le riz a la texture de risotto, puis ajouter le biltong restant, mélanger et placer sur une plaque.
Étendre la sauce sur le dessus et ajouter le fromage râpé. Prêt à être servi!
Conseils: pour une texture plus crémeuse utiliser différents types de fromage et ajouter une fois dans la poêle lors de l’ajout du biltong. Essayez avec différents types de champignons et de variétés de Kudu Biltong pour obtenir différentes saveurs et textures!
INGRÉDIENTS
3 feuilles de laitue et/ou scarole
½ avocat radeau 1 de la tomate
50g de fromage
1 poivron rouge
1 oignon, haché
30g de noix de macadamia
Vinaigre balsamique
Huile d’olive
INSTRUCTIONES
Laver et couper la laitue ou endive mettre dans la base de bol.
Hacher la tomate, avocat, poivron rouge et l’oignon et répartis sur la laitue ou endive.
Décorer la surface avec les noix de macadamia et de fromage.
Assaisonner avec l’huile d’olive et un filet de vinaigre balsamique et prêt à servir.
INGRÉDIENTS
100g de foies de volaille
200g de champignons
60g d’oignon
50g de beurre
100g Biltong Kudu en poudre
Fromage à la crème 250g
50g de crème fraiche
INSTRUCTIONS
Faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce que doré.
Ajouter les champignons et cuire jusqu’à obtenir une pâte, puis ajouter le poulet et remuez.
Mélanger tous les ingrédients sauf la crème.
Mélanger avec la crème et servir sur des toasts.
INGRÉDIENTS
150g Copeaux de Biltong Kudu
50g laitue
50g de parmesan
2 anchois
Sauce Worcester
Jaunes d’oeufs
Huile d’olive
ail
Jus de citron
Vingre de Modène
Croûtons de pain grillé
INSTRUCTIONS
Préparer la sauce en mélangeant les jaunes d’oeufs et l’ail, la sauce Worcester, le jus de citron et les anchois.
Ajouter lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange épaississe, puis ajouter les copeaux de parmesan
Mélanger tous les ingrédients.
Garnir avec des croûtons grillés et copeaux de parmesan et servir dans un bol.
INGRÉDIENTS
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
300g Kubdu biltong
1 oignon, haché
2 tomates fraîches, hachées
Gingmbre ou ail
2 cuillères à soupe de puré de tomate
2 cuillères à soupe de beurre d’arachide
Poivre de Cayenne
100 ml d’eau bouillante
INSTRUCTIONS
Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et faire revenir l’oignon et l’ail.
Ajouter lanières et les faire frire pendant une minute. Ensuite, ajoutez la purée de tomates.
Remuer et laisser cuire pendant une minute, puis procéder avec le beurre d’arachide.
Après une minute, ajouter les tomates hachées et laissez-le tomber en morceaux.
Après cinq minutes, il sera cuit en bas et aura gagné add si épais de l’eau bouillante, vous ne pouvez pas besoin de tout.
Ce ragoût censé être épaisse et savoureuse.
Servir avec un côté de légumes ou de riz.
INGRÉDIENTS
Ingrédients pour la pate:
150 g de farine (300 ml)
2 ml de sel
5 ml de graine de moutarde
120 g de beurre
50 ml d’eau glacée
Ingrédients pour la garniture:
2 poireaux tranchés
15 ml de beurre
15 ml d’huile de tournesol
30 ml de graines de fenouil ou persil haché
120 g de Kubdu biltong rapé
4 oeufs battus
250 ml de crème
125 ml de crème aigre
100 g de cheddar rappé (250 ml)
5 ml de poudre de moutarde
15 ml de jus de citron
5 ml de zeste de citron
Poivre noir en grain écrasé
INSTRUCTIONS
Pour faire la pate:
Mélangez la farine, le sel et la moutarde. Coupez le beurre en petit cube, ajoutez à la farine et écraser le entre vos doigts. Ajoutez l’eau peu à peu pour obtenir une pate homogène, puis faites-en une boule. Placez la dans un sac de congélation et mettez le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Etalez sur un plan de travail fariné et faites un cercle d’environ 230 mm. Réfrigérez de nouveau 30 minutes puis faites cuire la pate sans la garniture au four à 200°C pendant 10-15 minutes et laissez refroidir avant d’ajouter la garniture.
Pour la garniture:
Faire revenir les poireaux dans le beurre puis étalez sur la pate à quiche. Mélanger le reste des ingrédients sur la pate à quiche. Faites cuire à 160°C pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce que ce soit prêt.
INGRÉDIENTS
50-60gr of Kudu Biltong épicé (pour 2 personnes)
1 portion de guacamole
2-3 jalapenos ou poivron épicé
100gr nachos
50gr de cheddar râpé
Aussi simple que ça!