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Blinis de Guacamole con Biltong

INGREDIENTES

Este es un plato de fabulosos canapés que conquistará a tus invitados.
(cantidad para unas 12 personas)
Para el guacamole:
2 aguacates
1 cebolla roja, finamente picada
1 tomate, cortado en trozos pequeños
1 diente de ajo, picado
zumo de 1 limón
Sal y pimienta para sazonar
Para los blinis:
150 g de harina de trigo
3 cucharaditas de polvo para hornear
Leche 180ml
1 huevo
50 g de mantequilla sin sal, derretida
Una pizca de sal

100gr de Kubdu Biltong

INSTRUCCIONES

Mezclar todos los ingredientes secos. Mezclar gradualmente, batir en la leche y el huevo combinado y la mitad de la mantequilla. Ponga la mezcla en la nevera durante media hora.
Triturar los aguacates en un tazón y agregar la cebolla, tomate, ajo y jugo de limón.
Sazonar con sal y pimienta y enfriar en la nevera durante una hora aproximadamente.
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Unte la sartén con un poco de mantequilla. Deja caer 2 cucharaditas de mezcla de blini en la sartén y cocinar durante unos 30 segundos hasta que el blini se dore ligeramente por debajo y aparezcan burbujas en la superficie.
Voltee y cocine por otros 30 segundos o hasta que esté cocido. Repita con la mezcla de mantequilla y blini hasta que esté terminado.
Truco: Calentar el biltong en el horno durante unos 5 minutos a aproximadamente 120 ºC antes de montar los blinis con él, lo que realmente resalta el sabor.
papadum de biltong y mermelada

Biltong sobre mermelada de melocotón y crujiente de Papadum

INGREDIENTES

Para 2 personas. Preparación 3-5 minutos. Dificultad: Fácil.
1 bolsa de 40gr de Kubdu Biltong Original o Spicy
1 frasco de mermelada de melocotón (variedad paraguayo)
2-3 obleas de Papadum (harina de lentejas y arroz)
crema de balsámico de Módena
aceite de oliva virgen extra

INSTRUCCIONES

Pon aceite de oliva a calentar en una sartén. Cuando esté bien caliente pon la oblea de Papadum durante 3-5 segundos. Sácala inmediatamente y ponla a secar entre hojas de papel de cocina para absorber el remanente de aceite.
Trocea el Papadum crujiente en pequeñas unidades.
Unta una pequeña base de mermelada encima y coloca una viruta de ternera Kubdu Biltong que le dará textura y un aporte proteico. Y listo para comer
Disfruta este fácil y sabroso tentempié que juega con el contraste dulce-salado. Un éxito asegurado!
Truco: para una experiencia única recomendamos Mermeladas ecológicas Les Filos y probar con las 8 variedades que tienen. (www.lesfilosmarket.com) Ponles un punto de crema de balsámico si deseas acentuar contrastes.