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Paté de Biltong

INGREDIENTES

100g higados de pollo
200g champiñones
60g cebolla
50g mantequilla
100g Kubdu biltong en polvo
250g queso cremoso
50g crema

INSTRUCCIONES

Freír la cebolla en mantequilla hasta que quede dorada.
Añadir los champiñones y cocinar hasta que quede una pasta entonces añadir el pollo y remover.
Mezclar todos los ingredientes excepto la crema.
Mezclamos con la crema y servir sobre tostaditas.
biltong-ensalada

Ensalada Mediterránea con Biltong

INGREDIENTES

3 hojas de lechuga y/o escarola
1 tomate raft ½ aguacate
50gr queso fresco
1 pimiento rojo
1 cebolla picada
30gr de nueces de macadamia
Vinagre de módena
Aceite de oliva

INSTRUCCIONES

Lavar y cortar la lechuga o escarola poniéndola de base en el bol.
Trocear el tomate, el aguacate, el pimiento rojo y la cebolla y repartirla encima de la lechuga o escarola.
Adornar la superficie con nueces de macadamia y queso fresco.
Aliñar con el aceite de oliva y un trazo de vinagre de módena y listo para servir.
papadum de biltong y mermelada

Biltong sobre mermelada de melocotón y crujiente de Papadum

INGREDIENTES

Para 2 personas. Preparación 3-5 minutos. Dificultad: Fácil.
1 bolsa de 40gr de Kubdu Biltong Original o Spicy
1 frasco de mermelada de melocotón (variedad paraguayo)
2-3 obleas de Papadum (harina de lentejas y arroz)
crema de balsámico de Módena
aceite de oliva virgen extra

INSTRUCCIONES

Pon aceite de oliva a calentar en una sartén. Cuando esté bien caliente pon la oblea de Papadum durante 3-5 segundos. Sácala inmediatamente y ponla a secar entre hojas de papel de cocina para absorber el remanente de aceite.
Trocea el Papadum crujiente en pequeñas unidades.
Unta una pequeña base de mermelada encima y coloca una viruta de ternera Kubdu Biltong que le dará textura y un aporte proteico. Y listo para comer
Disfruta este fácil y sabroso tentempié que juega con el contraste dulce-salado. Un éxito asegurado!
Truco: para una experiencia única recomendamos Mermeladas ecológicas Les Filos y probar con las 8 variedades que tienen. (www.lesfilosmarket.com) Ponles un punto de crema de balsámico si deseas acentuar contrastes.