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Paté de Biltong

INGREDIENTES

100g higados de pollo
200g champiñones
60g cebolla
50g mantequilla
100g Kubdu biltong en polvo
250g queso cremoso
50g crema

INSTRUCCIONES

Freír la cebolla en mantequilla hasta que quede dorada.
Añadir los champiñones y cocinar hasta que quede una pasta entonces añadir el pollo y remover.
Mezclar todos los ingredientes excepto la crema.
Mezclamos con la crema y servir sobre tostaditas.
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Blinis de Guacamole con Biltong

INGREDIENTES

Este es un plato de fabulosos canapés que conquistará a tus invitados.
(cantidad para unas 12 personas)
Para el guacamole:
2 aguacates
1 cebolla roja, finamente picada
1 tomate, cortado en trozos pequeños
1 diente de ajo, picado
zumo de 1 limón
Sal y pimienta para sazonar
Para los blinis:
150 g de harina de trigo
3 cucharaditas de polvo para hornear
Leche 180ml
1 huevo
50 g de mantequilla sin sal, derretida
Una pizca de sal

100gr de Kubdu Biltong

INSTRUCCIONES

Mezclar todos los ingredientes secos. Mezclar gradualmente, batir en la leche y el huevo combinado y la mitad de la mantequilla. Ponga la mezcla en la nevera durante media hora.
Triturar los aguacates en un tazón y agregar la cebolla, tomate, ajo y jugo de limón.
Sazonar con sal y pimienta y enfriar en la nevera durante una hora aproximadamente.
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Unte la sartén con un poco de mantequilla. Deja caer 2 cucharaditas de mezcla de blini en la sartén y cocinar durante unos 30 segundos hasta que el blini se dore ligeramente por debajo y aparezcan burbujas en la superficie.
Voltee y cocine por otros 30 segundos o hasta que esté cocido. Repita con la mezcla de mantequilla y blini hasta que esté terminado.
Truco: Calentar el biltong en el horno durante unos 5 minutos a aproximadamente 120 ºC antes de montar los blinis con él, lo que realmente resalta el sabor.