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Sandwich BET (Biltong·Espinacas·Tomate)

INGREDIENTES

20gr de Kubdu Biltong Original o Picante
5-8 hojas de espinacas
2 rebanadas de pan de molde
mayonesa casera
1/2  tomate raft ecológico

INSTRUCCIONES

Este popular sandwich se elaboraba con Bacon-Lechuga-Tomate, de donde le viene el nombre BLT. Nosotros le damos una vuelta y creamos un sandwich más sabroso i muy salubable. Cambiamos el bacon por espinacas, el bacon per virutas de ternera Kubdu y la mayonesa por una casera, y lo bautizamos como BET (Biltong-Espinacas-Tomate).
Tostamos las rebanadas a nuestro gusto y untamos la mayonesa casera sobre ambas rebanadas.
Recomendamos elaborar una mayonesa casera con los siguientes ingredientes: huevos, aceite de oliva virgen, limón, sal y un diente de ajo.
Cortamos el tomate en rodajas y lo ponemos encima de la rebanadas; luego añadimos las hojas de espinacas y coronamos con las virutas de ternera Kubdu.
Tapamos con la rebanada superior y ya tenemos listo un delicioso sandwich con ingredientes naturales, bajo en grasa y buenisimo. Que aproveche!
biltong omelette

Tortilla a la francesa con Biltong

INGREDIENTES

30gr de Kubdu Biltong Original
2 huevos camperos
1/2 cebolla roja
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
15gr queso emmental (opcional)
2 champiñones laminados (opcional)

INSTRUCCIONES

Batir los huevos en un cuenco. Añadir las virutas de ternera y seguir batiendo para que queden bien mezclados.
Poner la cebolla cortada sobre una sartén con el aceite de oliva caliente.
Verter el contenido del bol y dejar entre 30 y 60 segundos.
Ir abriendo las puntas con la espátula y doblar la tortilla para que el interior quede jugoso. Antes de cerrarla incluir cualquier ingrediente que se quiera añadir.
Hacer ligeramente por ambas bandas y servir en un plato.
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Risotto de Setas y Biltong

INGREDIENTES

Para 4 personas:
60-80gr de Kubdu Biltong Original o Spicy
6 tomates secos
400 gr de arroz especial para risotto (100gr/persona)
8-10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
12 ajos tiernos
8-12 setas tipo champiñon, rovellón o variado.
50gr de queso Idiazabal o Grana Padano.
1 litro de agua (3 vasos por cada 100gr de arroz)
Pimienta
Sal

INSTRUCCIONES

Trocea la mitad de ajos tiernos y la mitad de las setas sobre una base de aceite de oliva.
Dóralas sobre la sartén durante un par de minutos y añadele el arroz. Posteriormente añade el agua, sal y un toque de pimienta.
Mientras se hace el arroz (15-18minutos), troceamos el resto de ajos tiernos y setas, la mitad del biltong, almenos 5 cucharadas de aceite y los tomates secos. Todo ello lo pasamos por la batidora y logramos una salsa.
Cuando el agua se haya evaporado de la sartén y el arroz tenga la textura risotto, añadimos el resto del biltong, removemos y emplatamos.
Rociamos la salsa y el queso rallado por encima del risotto y listo para servir.
Truco: para darle más cremosidad variar quesos y añadir en la sarten junto al biltong. Juega con diferentes setas para lograr texturas y sabores distintos. Prueba el Biltong Spicy para darle un toque más picante.