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ensalada pretoria-01-01

Ensalada Pretoria

INGREDIENTES

40g de virutas de Kubdu Biltong
1 hoja de col Kale
1 tomate de temporada
1 aguacate
2-3 dientes de ajo negro
2-3 champiñones
vinagreta
2-3 hoja de albahaca (opcional)
una pizca de sal Maldon
Croutons de pan tostado o maiz tostado (opcional)


INSTRUCCIONES

Preparar la vinagreta o comprarla ya hecha.
Trocear la verdura (tomates, champiñones, col kale) y aguacate.  Añadir las virutas de ternera Kubdu y coronar con la vinagreta y la pizca de sal. Finalmente mezclarlo todo muy bien.
Esta selva de sabores combina  a la perfección, en donde destaca la intensidad del ajo negro, la textura de las virutas y la suavidad del aguacate que realza los dos anteriores. Es un plato bajo en calorias además de ser muy sano y nutritivo.
Se recomienda dejarla 30min en la nevera antes de servirla para darle un golpe frío. Se puede completar con croutons de pan tostado incluso con maiz tostado o pipas tostadas o cebolla frita. La col de Kale se puede freir previamente para hacerla más sabrosa aún.
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Pizzetta de Biltong de la casa

INGREDIENTES

40gr de Kubdu Biltong
1-2 champiñones laminados
2 cucharadas de salsa de tomate casero
1 pimiento escalibado
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva virgen
50gr queso mozzarella (opcional)
ajo (opcional)
1/2 cebolla

INSTRUCCIONES

Retira el envoltorio de la base de la pizzetta o bien hazla tu mismo.
Lamina el champiñón, el pimiento escalibado y la cebolla ( y el ajo si se quiere dar un toque más intenso).
Reparte la salsa de tomate por la superficie de la base de la pizzetta.
Coloca las láminas de champiñón, pimiento escalibado y cebolla de forma homogénea, así como las virutas de Kubdu Biltong. Riégalo con un chorro de aceite de oliva para dar sabor y déjalo 5 minutos en el horno a 180-220ºC.
Saca la pizzeta y cúbrela de queso mozzarella (para dar cremosidad) y rompe el huevo en el centro de la pizzetta. Déjalo horneando 2-3 minutos más hasta que el queso se haya fundido.
Truco: varia los ingredientes para jugar con las texturas: berenjena, aguacate y calabacín son buenas opciones.