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Ensalada César de Biltong

INGREDIENTES

150g de virutas de Kudu Biltong
50g lechuga
50g virutas de parmesano
2 anchoas
Salsa worcester
Yemas de huevo
Aceite de oliva
Ajo
Zumo de limón
Vingre de módena
Croutons de pan tostado


INSTRUCCIONES

Preparar la salsa mezclando las yemas de huevo junto con el ajo, la salsa Worcester, zumo de limón y las anchoas.
Lentamente añadir el aceite de oliva hasta que la mezcla quede espesa, entonces añadir las virutas de parmesano
Mezcla todos los ingredientes.
Adornar con croutons de pan tostado y virutas de parmesano y servir en un bol.