All posts in “casera”

pizza2

Pizzetta de Biltong de la casa

INGREDIENTES

40gr de Kubdu Biltong
1-2 champiñones laminados
2 cucharadas de salsa de tomate casero
1 pimiento escalibado
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva virgen
50gr queso mozzarella (opcional)
ajo (opcional)
1/2 cebolla

INSTRUCCIONES

Retira el envoltorio de la base de la pizzetta o bien hazla tu mismo.
Lamina el champiñón, el pimiento escalibado y la cebolla ( y el ajo si se quiere dar un toque más intenso).
Reparte la salsa de tomate por la superficie de la base de la pizzetta.
Coloca las láminas de champiñón, pimiento escalibado y cebolla de forma homogénea, así como las virutas de Kubdu Biltong. Riégalo con un chorro de aceite de oliva para dar sabor y déjalo 5 minutos en el horno a 180-220ºC.
Saca la pizzeta y cúbrela de queso mozzarella (para dar cremosidad) y rompe el huevo en el centro de la pizzetta. Déjalo horneando 2-3 minutos más hasta que el queso se haya fundido.
Truco: varia los ingredientes para jugar con las texturas: berenjena, aguacate y calabacín son buenas opciones.
guiso

Guiso de Biltong

INGREDIENTES

1 cucharada de aceite de oliva
300g Kubdu biltong
1 cebolla picada
2 tomates frescos picados
Pasta de jengibre o ajo
2 cucharadas de puré de tomate
2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
Pimienta de cayena
100ml de agua hirviendo

INSTRUCCIONES

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír la cebolla y el ajo.
Añadir el biltong y freír durante un minuto. A continuación añade el puré de tomate.
Remover y dejar cocer un minuto, luego proceder con la mantequilla de cacahuete.
Después de un minuto, agregar los tomates picados y dejamos que se deshagan.
Tras cinco minutos, se habrá cocinado por abajo y habrá ganado espesor por lo que añadiremos el agua hirviendo, es posible que no necesite todo.
Este guiso pretende ser  espeso y sabroso.
Servir con una guarnición de verduras o arroz.