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Risotto de Funghi et Biltong

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes:

60-80gr de Kubdu Biltong Original ou Spicy
6 tomates séchées
400 gr de riz idéal pour le risotto (100gr / personne)
8-10 tbp d’huile d’olive extravierge
12 ail tendre
8-12 champignons
50gr de fromage Idiazabal ou Grana Padano.
1 litre d’eau (3 verres par 100gr de riz)
poivre
sel

INSTRUCTIONS

Couper la moitié de l’ail tendre et champignons et les faire frire dans l’huile d’olive.
Après quelques minutes, ajouter le riz. Ensuite ajouter l’eau, le sel et une pincée de poivre noir.
Pendant que le riz se prépare (15-18 minutes), nous avons coupé les ails et autres champignons, la moitié de la charge de biltong, au moins 5 cuillères à soupe d’huile et les tomates séchées. Nous utilisons le batteur en faire une sauce rougeâtre.
Une fois que l’eau se est évaporée et le riz a la texture de risotto, puis ajouter le biltong restant, mélanger et placer sur une plaque.
Étendre la sauce sur le dessus et ajouter le fromage râpé. Prêt à être servi!
Conseils: pour une texture plus crémeuse utiliser différents types de fromage et ajouter une fois dans la poêle lors de l’ajout du biltong. Essayez avec différents types de champignons et de variétés de Kudu Biltong pour obtenir différentes saveurs et textures!