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SER-SALUDABLE

Biltong, un fenómeno nutricional

En plus d’être un très délicieux produit, Biltong est aussi un aliment très sain.

Mais combien de fois avons-nous entendu ce adjectif nourrir annonces? Il semble que tout est sain. Une ils le disent les fabricants.

Prenez un example de pratique, par exemple, le foie gras La Piara. Rappelez-vous, le principal avantage que nous vendons, “riche en fer.” Bien sûr, le foie est riche en fer, mais avons-nous besoin de manger un produit qui est graisse pure à intégrer fer dans l’alimentation? La réponse est non. Des lentilles ou des copeaux de veau séchée Kubdu Biltong, il contiennent un apport élevé naturellement. Le La Piara donner l’impression qu’il est un produit sain en raison de fer éviter la graisse.

Ou de céréales Kellogg qui fournissent des fibres et des vitamines B principal avantage. Il semble un produit léger et sain, mais sont en fait des glucides raffinés (la plupart du temps) avec un contenu riche en calories, puisque la ration recommandée sont 30g et nous savons tous que personne ne prend qu’une poignée de farines de céréales dans un bol le matin. Encore une fois, est-il nécessaire de prendre autant de calories pour ajouter des vitamines B dans l’alimentation? Non, il existe de nombreux produits, tels que les copeaux de veau séchée Kubdu Biltong qui ont naturellement.

Comme nous l’avons vu, la communication / publicité peut-étre trompeuse. Sélectionnez ce que vous voulez montrer et cacher ce que vous ne vous souciez pas. Ce manque d’honnêteté pour le consommateur et nécessité de marques et de produits sont transparents.

Donc, cette section du blog est dédié entièrement à partager TOUTES les informations pertinentes à la fois nutritionnel parler mal que de bien.

 

 

  1. LA COMPOSITION NUTRITIONNELLE

plto nutricional

Kubdu Biltong est principalement protéines pures de haute valeur biologique.

Le gros problème de l‘obésité est aujourd’hui la consommation excessive de la graisse et pas de sucres raffinés.
Tous offrent des collations sont des glucides et des graisses. Aucune option de protéines. Jusqu’à l’arrivée de Kubdu Biltong (copeaux de veau), sont nécessaires à une alimentation équilibrée et le bon fonctionnement du corps.


La première chose est de parler de la composition.
Ce serait la composition moyenne de Biltong. Comme vous pouvez le voir remarquable pour sa faible valeur calorique, étant protéine pure (19 des 21 acides aminés essentiels) et naturellement contiennent divers minéraux tels que le fer et les vitamines, en particulier le groupe B:

 

Source: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 19 (2006) NDB No: 2302

 

Ceci est l’analyse nutritionnel la plus complète vous donnant une idée précise du profil nutritionnel des Biltong.

Comme vous pouvez le voir, ce ne est pas solement une savoureux et nutritif snack, mais nous parlons de protéine pure: la protéine animal plus de 55% pure et naturelle que le corps humain est conçu pour métaboliser. Et attention à la quasi-absence d’hydrates de carbone, et de tous les acides aminés (composants des protéines) contenant qui avait pas survécu la cuisine typique.

Aucun autre aliment seulement à fournir 19 des 21 acides aminés essentiels pour la régénération musculaires et des organes.

Il n’y a pas produit en Espagne ou en Europe qui ressemble à ce profil nutritionnel. Nous parlons des acides aminés essentiels, minéraux, vitamines et lipides qui ne peuvent être obtenus par la consommation de viande ou de poisson cuit pas acheter des canettes ou des suppléments transformés.

Cependant Kubdu Biltong est elaborées avec les prémieré qualité de pieces de veau des Pyrénées. Les veaux sont pratiquement écologique pasturan l’alimentation de terrain sur les aliments naturels, non hormonée ou non médicaux, de sorte que la qualité de la viande est remarquable. Manque de certificat écologique car elle est versée alors le prix deveneraientre 50% et 90% plus chére du prix final. Nous préférons avoir un produit avec les mêmes caractéristiques mais sans le certifié pour prendre soin de l´argent de nos consommateurs.

Tout cela donne une analytique de notre produit encore mieux: plus de protéines et moins de matières grasses!

  • Calories: 253kcal/100gr
  • Protéines 56-57%
  • Humidité (eau): 27%
  • Matières grasses: 3,5% (dont 1.7% saturé)
  • Glucides: 1.6-3.5% (dont 1.6% de sucres)
  • Sodium: 1,5%
  • Ash à 550ºC (minérale): 7-8%

        Source: analisis Alitest feb2015

Le fait d’utiliser un veau mâle  nous fournit plus de protéines et moins de gras que l’original Biltong Afrique du Sud, plus obtenir une texture et une saveur unique.

Nous avons un (petit) pourcentage de glucides comme utilisé vinaigre balsamique de Modène (de raisins du Rioja) en macération pour une ronde et une saveur unique. Nous sommes uniques dans le monde de le faire.

Si vous avez un paquet dans vos mains, vous aurez sûrement voir pire que les données fournies, la raison est simple. Nous imprimons l´emballe avant la production finale et donc utiliser des données préliminaires d’une production à base de veau féminine (plus de matières grasses).

Dans un proche avenir, autres entreprises nous copierons, et sera possiblement une proposé de snack similaire de moindre qualité mais pour être compétitif en prix, mais jamais réussir à produire l’expertise et la connaissance de quelqu’un qui porte le Biltong de sang. Et mon engagement est de produire toujours la plus haute qualité, authentique. De minute 0, nous avons innové et fait exclusive mondiale qui attirent l’intérêt de nombreuses améliorations des fabricants. Nous avons profité de cette connaissance pour aller de l’avant, pionnier et concrétiser dans des produits nouveaux et passionnants.

 

 

2. NOUVELLES WHO: LIER LA VIANDE ROUGE TRAITÉ AVEC CANCER DU COLON

En Octobre 2015, il est apparu un rapport de l’OMS qui a lié la consommation de viande rouge transformée avec le développement possible de cancer du côlon.

Autour d’eux voulait dire ceci:

· Beaucoup de produits sont regroupés sous le nom de la viande rouge, de grands écarts entre eux.
·
Kubdu Biltong est un produit qui est traitée comme ni sa structure est modifiée ou soumis à un processus physique, thermique ou chimique.
·
La principale liaison au cancer du côlon est l’utilisation de nitrites et de nitrates comme additifs, Kubdu Biltong pas utiliser ou nitrates ou nitrates. Comme nous l’expliquons ci-dessous est de la viande, du vinaigre, des épices et des additifs (comprennent principalement le sorbate de potassium est un antifongique, et le glutamate monosodique comme exhausteur de goût). En outre le cancer du côlon a une composante génétique héréditaire  implication aussi directe haute de ce régime et qui déclenche le processus de réplication cellulaire est inconnue.
·
La viande est l’un des piliers d’un régime de equilibrée et devrait être consommé régulièrement, car il contient de nombreux avantages pour le corps. Cependant, comme tous les aliments ne doivent pas être maltraités parce que tout dans l’excès est mauvais.

 

 

3. LA LISTE DES INGRÉDIENTS

Le Biltong est un produit qui est faite avec trois ingrédients de base:

1. viande fraîche premium (non congelés) directement à partir de l’abattoir.
2.
épices
3.
vinaigre (dans notre cas, nous utilisons vinaigre balsamique de Modène de raisins de La Rioja)

Épices contiennent une base de sel de mer, poivre noir, la cassonade et aussi des herbes comme la coriandre, le paprika ou de chili qui donnent une saveur particulière.

Les épices sont irradiés pour assurer leur sécurité. Elle porte sur un procédé de stérilisation qui est appliqué dans toutes les épices sur le marché.

Ils contiennent en outre des additifs. L’additif de mot a été diabolisé beaucoup et a été directement liée à de mauvaises choses et “E”. La vérité est que l’additif est pas plus une substance naturelle ou artificielle ajouté à donner de la texture (ej.emulgentes), arôme (par ex. Flavoring), la nutrition (par ex. Minéraux) ou de la conservation (c.-à-conservateurs.), Principalement . Tout cela peut être très naturel et très artificielle.

Qu’est-ce que les additifs contenant Kubdu Biltong Original?

· Conservateurs: le principal est le vinaigre (un conservateur naturel), l’atmosphère protectrice (manque d’oxygène empêche la rouille et les micro-organismes de reproduction) et le sel lui-même. Il ne contient pas de conservateurs ajoutés!

Sorbate de potassium utilisé pour éviter l’apparition de moisissures sur les viandes fraîches et de veiller à ce que les micro-organismes ne se développent pas au cours du processus de séchage.

· Colorant naturel: caramel

· Exhausteur: inosinate de sodium et le glutamate monosodique. Cette dernière est pas très populaire dans les pays anglo-saxons, bien que largement utilisé dans l’industrie alimentaire. Nous travaillons donc sur le remplacer prochainement par un complemetamente inoffensif.

· Stabilisateur: dioxyde de silicium et des ribonucleotides. Épices servis de ne pas agglomérer et stabiliser le mélange.

 

· Antioxydant naturel: acide citrique. Il sert à empêcher le produit / épices rancissement.

Qu’est-ce que les additifs contenant Kubdu Biltong Spicy?

· Conservateurs: le principal est le vinaigre (un conservateur naturel) et l’atmosphère protectrice (manque d’oxygène empêche la rouille et les micro-organismes de reproduction) et le sel lui-même. Le diacétate de sodium sert à protéger les épices.

Sorbate de potassium utilisé pour éviter l’apparition de moisissures sur les viandes fraîches et de veiller à ce que les micro-organismes ne se développent pas au cours du processus de séchage.

· Les stabilisateurs.

· Antioxydant naturel: acide citrique. Il sert à empêcher le produit / épices rancissement. La cloche est facile de rancissement et ce qui est pourquoi il contient des antioxydants naturels tels que l’alpha-tocophérol, BHA et le BHT sont des conservateurs artificiels qui cherchent à remplacer bientôt par d’autres naturelle.

Tous les additifs sont conformes aux directives européennes applicables et sont couramment utilisés dans le alimentaia de l’industrie. Dans les très petites quantités pour assurer la stabilité et l’homogénéité du produit.

Nous essayons de travailler avec des additifs naturels et ceux artificielle remplaçons pour assurer 100% de satisfaction de nos consommateurs, fidèles à nos valeurs.

 

 

4. FEU DE CIRCULATION NUTRITIONNELLE

Le feu de circulation nutritionnelle de Kubdu Biltong est privilégiée.

Elle est mesurée avec l’apport journalier recommandé (AJR) ou l’apport nutritionnel recommandé (IR) est 2.000kcal pour une femme (et quelques-uns 2.500kcal pour un homme. Un athlète devrait consommer environ 4.000kcal)

Ce qui rend la lumière est indiquée par une lumière verte, orange ou rouge le nombre d’éléments contenus dans chaque portion (40g dans ce cas, notre sac) compte tenu de l’IR.

Entre 0-7% de l’IR sera vert, orange sera comprise entre 7-25% et plus de 25% sera rouge.

 

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Ce que nous voyons est que notre produit est FAIBLE EN CALORIES, FAIBLE EN SUCRES et FAIBLE EN MATIÈRES GRASSES.

Comme toute collation salée, combien de sel est modérée (orange). Nous travaillons sur la réduction de la saveur salée sans préjudice peu l’appliquer.

 

 

5. ALLERGENES


Kubdu Biltong Original est un produit qui ne contient pas d’allergènes, étant viande, les épices et le vinaigre.
Kubdu Biltong Spicy contient deux allergènes: céleri et de la moutarde.
Ce produit doit être étiqueté sans gluten, sans lactose, sans oeufs, soja. Mais nous sommes obligés par la loi de mettre qui peuvent contenir des traces de tous. La raison en est que l’usine d’épices emballé, il ya une ligne dans laquelle les produits emballés contenant ces allergènes. Mesures d’hygiène et productives pour prévenir la contamination croisée, mais juridiquement il ne suffit pas de dire qui ne contiennent pas ces allergènes.
Nous avons effectué des tests aléatoires de gluten et le lactose ont été négatifs.


En outre, notre produit est certifié halal par HALAL FOOD INSTITUTE . Cela implique l’abattage et ne contenant aucune trace de viande de porc.

 

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Je espère que cette information a été intéressante et complète.

Si vous avez des questions, ou écrire un commentaire à hallo@kubdu.com