INGRÉDIENTS

150g Copeaux de Biltong Kudu
50g laitue
50g de parmesan
2 anchois
Sauce Worcester
Jaunes d’oeufs
Huile d’olive
ail
Jus de citron
Vingre de Modène
Croûtons de pain grillé

INSTRUCTIONS

Préparer la sauce en mélangeant les jaunes d’oeufs et l’ail, la sauce Worcester, le jus de citron et les anchois.
Ajouter lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange épaississe, puis ajouter les copeaux de parmesan
Mélanger tous les ingrédients.
Garnir avec des croûtons grillés et copeaux de parmesan et servir dans un bol.