All posts in “fácil”

papadum

Biltong sobre melmelada de prèssec i cruixent de Papadum

INGREDIENTS

Per 2 persones. Preparació 3-5 minuts. Dificultat: Fàcil.
1 bossa de 40gr de Kubdu Biltong Original o Spicy
1 pot de melmelada de prèssec (varietat paraguayo)
2-3 oblees de Papadum (farina de llenties i arròs)
crema de balsàmico de Mòdena
oli d´oliva verge extra

INSTRUCCIONS

Posa l´oli d´oliva a escalfar en una paella. Quan sigui ben calent tira-hi la oblea de Papadum i deixa-la fregir durant 3-5 segons. Treu-la inmediatament i posa-la assecar entre fulls de paper de cuina. Repeteix el procès amb les altres oblees.
Troceja el Papadum cruixent en petites unitats.
Unta una petita quantitat de melmelada a sobre el papadum i posa-hi una viruta de vedella de Kubdu Biltong que li donarà textura i un aport proteic. I ja es llest per a menjar!
Disfruta aquest senzill i saboròs canapé que juga amb el contrast dolç-salat. Un èxit assegurat!
Truc: per a una experiència única recomanem les melmelades ecològiques Les Filos i provar amb les 8 varietats que tenen. (www.lesfilosmarket.com) Posa-les un punt de crema de balsàmic si desitges accentuar contrastos.

 

pate-biltong3

Paté de Biltong

INGREDIENTS

100g fetge de pollastre
200g xampinyons
60g ceba
50g mantega
100g Kubdu biltong en pols
250g formatge cremós
50g crema

INSTRUCCIONS

Fregir la ceba en mantega fins que quedi daurada.
Afegir els xampinyons i cuinar fins que quedi una pasta, llavors afegir el pollastre i remenar.
Barrejar tots els ingredients excepte la crema.
Barregem amb la crema i servir sobre torradetes.
quiche-k

Quiche de Biltong i Formatge

INGREDIENTS

Ingredients de la pasta:
150 g de farina de pastís (300 ml)
2 cullaradetes de sal
5 ml mostassa en pols
120 g de mantega
Aigua gelada 50ml
Ingredients del farcit:
2 porros a rodanxes
15 ml de mantega
15 ml d’oli de cuina
Fulles de fonoll
30 ml de picat o julivert
120 g Kubdu biltong ratllat o en pols.
4 ous batuts
Crema de 250 ml
125 ml de crema agra
100 g de formatge cheddar ratllat (250 ml)
5 ml de mostassa en pols
15 ml Suc de llimona
5 ml de ratlladura de llimona
Pebre negre acabat de moldre (al gust)

INSTRUCCIONS

Per fer la massa:
Tamisar junts la farina, la sal i la mostassa. Tallar la mantega en daus petits, afegir a la farina i untar suaument amb els dits.
Afegir a poc a poc l’aigua, barrejar fins a obtenir una massa suau i treballar sobre una taula de pastar per donar-li forma en una suau bola.
Col·loqueu la massa en una bossa de plàstic o film transparent i posar a refrigerar durant almenys 30 minuts.
Estirar sobre una taula de pastar enfarinada i folrar un motlle per pastissos de diàmetre de 230 mm.
Refrigerar durant 30 minuts, després coure al gust en un forn a 200 º C durant 10 – 15 minuts i deixar refredar abans d’afegir el farciment.
Per fer el farcit:
Saltar els porros a la mantega escalfada i oli per cuinar fins que estiguin transparents.
Dispersar els porros sobre la base del recipient de pastissos.
Barrejar els ingredients restants i abocar en el recipient de pastisseria.
Fornejar a 160 º C durant 35-45 minuts fins que qualli.
pizza2

Pizzetta de Biltong de la casa

INGREDIENTS

40gr de Kubdu Biltong
1-2 xampinyons laminats
2 cullerades de salsa de tomàquet casolà
1 pebrot escalivat
1 ou
1 cullerada d’oli d’oliva verge
50gr formatge mozzarella (opcional)
all (opcional)
1/2 ceba

INSTRUCCIONS

Retira l’embolcall de la base de la pizzetta o bé fes la base tu mateix.
Lamina el xampinyó, el pebrot escalivat i la ceba (i l’all si es vol donar un toc més intens).
Reparteix la salsa de tomàquet per la superfície de la base de la pizzetta.
Col·loca les làmines de xampinyó, pebrot escalivat i ceba de forma homogènia, així com els encenalls de Kubdu Biltong. Rega-ho amb un raig d’oli d’oliva per donar sabor i deixa-ho 5 minuts al forn a 180-220ºC.
Treu la Pizzeta i cobreix de formatge mozzarella (per donar cremositat) i trenca l’ou al centre de la pizzetta. Deixa-ho al forn 2-3 minuts més fins que el formatge s’hagi fos.
Truc: varia els ingredients per jugar amb les textures: albergínia, alvocat i carbassó són bones opcions.
nachos

Nachos amb guacamole i Spicy Biltong

INGREDIENTS

50-60gr de Kudu Biltong Spicy (per a 2 persones)
1 ració de guacamole
2-3 bitxos
100gr de nachos
50gr de formatge cheddar

Així de senzill!

INSTRUCCIONS

Col·loca els nachos sobre un plat.
Trosseja el bitxo i escampa’l sobre els nachos.
Reparteix el Kudu Biltong Spicy per sobre, així com el guacamole.
Finalment reparteix per sobre el cheddar cremós o bé si fas servir cheddar de bossa, el pots fondre posant-lo 60-90 segons al microones.
Ja està! Llest per servir.
Truc: per donar-li més cremositat i sabor fes servir una barreja de diferents formatges. Afegeix salsa de tomàquet si el vols fer més sucós.