All posts in “creativo”

ensalada pretoria

Amanida Pretoria

INGREDIENTS

40g de encenalls de Kubdu Biltong
1 fulla de col Kale
1 tomàquet de temporada
1 alvocat
2-3 dents d´all negre
2-3 xampinyons
vinagreta
2-3 fulles d´albahaca (opcional)
una mica de sal Maldon
Croutons de pa torrat o blat torrat o pipes torrades (opcional)


INSTRUCCIONS

Preparar la vinagreta o comprar-la ja feta.
Trocejar la verdura (tomàquets, xampinyons, col kale) i alvocat.  Afegir els encenalls de vedella Kubdu i amanir amb la vinagreta i una mica de sal. Finalment barrejar tot molt bé.
Aquesta selva de sabors combina  a la perfecció, destacant l´intensitat de l´all negre, la textura de les virutes i la suavitat de l´alvocat que realça els dos anteriors. Es un plat baix en calories a més de ser molt sà i nutritiu.
Es recomana deixar-la 30min a la nevera abans de servir-la per a donar-li un cop fred. Es pot completar amb croutons de pà torrat o fins i tot amb blat de moro torrat o pipes torrades o ceba fregida. La col de Kale es pot fregir prèviament per a fer-la més gustosa encara.
papadum

Biltong sobre melmelada de prèssec i cruixent de Papadum

INGREDIENTS

Per 2 persones. Preparació 3-5 minuts. Dificultat: Fàcil.
1 bossa de 40gr de Kubdu Biltong Original o Spicy
1 pot de melmelada de prèssec (varietat paraguayo)
2-3 oblees de Papadum (farina de llenties i arròs)
crema de balsàmico de Mòdena
oli d´oliva verge extra

INSTRUCCIONS

Posa l´oli d´oliva a escalfar en una paella. Quan sigui ben calent tira-hi la oblea de Papadum i deixa-la fregir durant 3-5 segons. Treu-la inmediatament i posa-la assecar entre fulls de paper de cuina. Repeteix el procès amb les altres oblees.
Troceja el Papadum cruixent en petites unitats.
Unta una petita quantitat de melmelada a sobre el papadum i posa-hi una viruta de vedella de Kubdu Biltong que li donarà textura i un aport proteic. I ja es llest per a menjar!
Disfruta aquest senzill i saboròs canapé que juga amb el contrast dolç-salat. Un èxit assegurat!
Truc: per a una experiència única recomanem les melmelades ecològiques Les Filos i provar amb les 8 varietats que tenen. (www.lesfilosmarket.com) Posa-les un punt de crema de balsàmic si desitges accentuar contrastos.