All posts in “all negre”

ensalada pretoria

Amanida Pretoria

INGREDIENTS

40g de encenalls de Kubdu Biltong
1 fulla de col Kale
1 tomàquet de temporada
1 alvocat
2-3 dents d´all negre
2-3 xampinyons
vinagreta
2-3 fulles d´albahaca (opcional)
una mica de sal Maldon
Croutons de pa torrat o blat torrat o pipes torrades (opcional)


INSTRUCCIONS

Preparar la vinagreta o comprar-la ja feta.
Trocejar la verdura (tomàquets, xampinyons, col kale) i alvocat.  Afegir els encenalls de vedella Kubdu i amanir amb la vinagreta i una mica de sal. Finalment barrejar tot molt bé.
Aquesta selva de sabors combina  a la perfecció, destacant l´intensitat de l´all negre, la textura de les virutes i la suavitat de l´alvocat que realça els dos anteriors. Es un plat baix en calories a més de ser molt sà i nutritiu.
Es recomana deixar-la 30min a la nevera abans de servir-la per a donar-li un cop fred. Es pot completar amb croutons de pà torrat o fins i tot amb blat de moro torrat o pipes torrades o ceba fregida. La col de Kale es pot fregir prèviament per a fer-la més gustosa encara.